Tortelli ripieni di burrata, patate e tartufo!

Ecco un primo piatto di pasta fresca ideale per il pranzo di Natale! L’ho preparato in questi giorni ed è stata vera goduria….In più (e non ere nemmeno voluto), è pure adatto se avete amici vegetariani, senza dover ricorrere a tofu o simili!

p.s.: una ottima burrata, saporita e morbidissima, l’ho trovata a Lucanella in Viale Volta 11 (un caseificio vero e proprio, provate anche i loro nodini al gorgonzola!).

Pappa al pomodoro….di mare!

Adoro i pomodori! In questo periodo li mangio in continuazione, in ogni loro forma e consistenza..La pappa al pomodoro è un piatto tipico toscano, semplice ma super gustoso: d’altronde è l’agognato piatto del terribile Gian Burrasca nel romanzo di Vamba “Oggi a desinare si è finalmente cambiato minestra!… Abbiamo avuto una eccellente pappa col pomodoro alla quale le ventisei bocche dei convittori dei collegio Pierpaoli han rivolto con ventisei sorrisi il più caldo e unanime saluto…”

Qui l’ho rifatta in versione marittima, che ci volete fare, il richiamo dell’estate è fortissimo!

Nota sul pane: a me piace usarne un tipo semintegrale che compro alla Coop (panaccio integrale) oppure il pane di Eataly oppure di alcuni forni fiorentini (tipo Forno Garbo, Antico Forno Guasti, Forno Giglio, i due panifici dentro il Mercato di Sant’Ambrogio, il Santo Forno, Panifiicio Ciccone, Bottega del Pane, il panificio Berti, il forno Becagli).

Nota sul pesce: potete decidere di fare o una versione con gamberi o vongole oppure una con pesce sfilettato che è quella che c’è nella foto (e che era più rapida da fare), vi spiego entrambi i modi.

Lasagnetta di mare con gamberi, pesto e mozzarella!

Ricettina del lunedì! Non c’è molto da sgobbare (quasi nulla, anzi, vai con il sospiro di sollievo!) e si mangia tiepida, non calda, quindi perfetta per adesso! Ideale per una fresca cenetta, magari abbinata a un bel prosecchino!

Per i gamberi freschi, nessun timore, si puliscono in tre secondi e poi ognuno va per la propria strada..

ps purtroppo il piatto è stato spazzolato senza pietà e neanche una foto è stata scattata, vabbè potete sopperire con la fantasia!